案例展示 :
食谱:
高筋面粉500g,
即发干酵母5g,
糖100g,
盐5g,
钻星牌双效泡打粉(通用型)10g,
面包改良剂2.5g,
鸡蛋一个,
黄油40g,
水200g。
制作步骤:
1.将酵母,盐,泡打粉加入到面粉中混合均匀后过筛备用;
2.用水把糖溶解后,倒入过筛好的面粉,用搅拌机低速搅拌成团;
3.加入黄油,用搅拌机快速搅拌至面团表面光滑;
4.平均分割面团搓圆成形,放入醒发箱内醒发约2小时;
5.醒发好后放入烤箱烘烤,烤箱面火200℃,底火180℃,烘烤18~20分钟至面包表面金黄即可。